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Jahrgang 2021

Der Jahrgang 2021 dürfte Liebhaber von animierend, kernig-frischen Weinen durchaus begeistern. Wurde der Frühsommer eher von Dauerregen, Kaltfronten und Unwetter heimgesucht, profitierten unsere Trauben vom sonnigen und milden Spätsommerwetter und erreichten so eine schöne Reife mit tollem Zucker-Säureverhältnis. Um die Feinheiten und Komplexität der 2021er Crus vollumfänglich zu geniessen bedarf es an Zeit!

Chasselas
Chasselas

Chasselas

Ausbau: 6Mt. Stahltank
Alkohol: 11.5% vol.
Passt zu: Käse | Fisch | Leichtigkeit
Produktionsmenge: 836 Flaschen 

Pfirsich | Aprikose | Mineralität

Gewollt zurückhaltend öffnet der Chasselas seine unglaubliche Tiefe

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Pinot Gris
Pinot Gris

Pinot Gris

Ausbau: 6Mt. Stahltank
Alkohol: 13.5% vol.  
Passt zu: Kabeljau | Honigmelonensalat | Chicken
Produktionsmenge: 390 Flaschen  

Waldminze | Quitten | Rahmtäfeli

Komplex in der Nase, seidig im Mund. Pinot Gris mit Eleganz ohne dass er sich aufdrängt. Die Waldminze in der Nase überrascht und erfrischt zugleich. Weisser Fisch und Sommersalate sind seine Verbündeten!

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Les Deux
Les Deux

Les Deux

Chardonnay

Ausbau: 10Mt. DoppelBarrique (100% neues Holz)
Alkohol: 13.5% vol.
Passt zu: Schweinskotelett vom Grill | Meeresfisch | Kaminfeuer
Produktionsmenge: 561 Flaschen 

betörender Schmelz | Mandeln | Buttertoast | Apfel | Honig | Kräuter  

Aus unseren beiden Chardonnay Lagen "Léchez" & "Hoole". Ein komplexer Weisser für den Genuss-Trinker. Kommt Zeit Kommt Spass!

AUSVERKAUFT!

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La Folle
La Folle

La Folle

Chasselas Orange

Ausbau: 6Mt. Barrique (gebraucht)
Alkohol: 11% vol.  
Passt zu: Chicorée | Rüebli | Thai | Charcuterie  
Produktionsmenge: 401 Flaschen

Mango | Citrus-Zesten | Kräuter | Nuss

Ein Weisswein gemacht wie ein Rotwein. Tannine. Non filtré. Wild. Hallo Sommer!

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"2021"

Schillerwein

Ausbau: 6Mt. Barrique (gebraucht)
Alkohol: 11% vol.
Passt zu: BBQ | Charcuterie | Würzigkeit | Sommer  
Produktionsmenge: 637 Flaschen  

Pfeffer | Walderdbeeren | Rhabarber | Hibiskus | Salzcaramel

Dank seiner Struktur als leichter Rotwein zu verstehen. Leicht gekühlt ideal als Ersatz für einen schweren Roten im Sommer. Schillerwein ist ein Wein, den man aus einem Gemisch von weissen und roten Trauben herstellt. In unserem Fall aus Diolinoir, Chasselas und Chardonnay. Die Trauben werden zusammen auf der Maische vergoren und ergeben ein schillerndes Rosé - daher der Name Schillerwein. Liebliche Aromen von würzigen Walderdbeeren, Rhabarber und salzigem Caramel werden von sanften Tanninen und viel Frische abgerundet, GluggGlugg garantiert!

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Pinot Noir
Pinot Noir

Pinot Noir

Ausbau: 6Mt. 80% Barrique (1-jährig) | 20% Stahltank Spontanvergoren
Alkohol: 12.5% vol.
Produktionsmenge: 375 Flaschen 

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Gaucheten
Gaucheten

Gaucheten

Pinot Noir

Einzellage: Gaucheten
Ausbau: 10Mt. Barrique (100% neues Holz)
Alkohol: 13.5% vol.
Passt zu: Tatar | Braten | Wild
Produktionsmenge:  789 Flaschen  
Auszeichnung: Silber Medaille Grand Prix du Vin Suisse 2022

Mineralität | Erde | Kräuter | Würzig | Waldbeeren  

Aus der Einzellage "Gaucheten" wo unsere im Schnitt 35-jährigen Reben den herrlichen Ausblick über den Bielersee geniessen. Ertragsmenge: 450g/m2. Die Mineralität widerspiegelt unsere Kalkböden. Obwohl dicht, angenehme Frische. Komplexer Charmeur für den Pinot Liebhaber. Ein Schelm wer dem "Gaucheten" keine Zeit lässt, die Karaffe ist sein Freund!

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