Weine

"Wer geniessen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse!" – ganz nach Salvador Dalí können auch unsere Weine sowohl Seelensorger als auch Seelenstreichler sein. Ob als Begleitung zu leckerem Essen, mit Freunden zum Plausch, zu guter Musik oder auch in Gedanken schwelgend alleine vor dem Kaminfeuer…

Jahrgang 2020

Der Jahrgang 2020, unser 1. Jahrgang, widerspiegelt den heissen, vorwiegend trockenen Sommer und vorallem den ungewöhnlich warmen Herbst des letzten Jahres. Da wir auf kontrollierte Erntebeschränkung setzen, erreichten die Trauben eine wunderbare Reife und halfen den Weinen zu ihrer hervorragenden Komplexität. Die Trauben profitierten während den Sommermonaten von kühlen Nächten, dadurch überzeugt der Jahrgang 2020 mit einer eleganten Frische und einer schön eingebundenen Säure.

Chasselas
Chasselas

Chasselas

Mineralität | Pfirsich | Schmelz
Ausbau: 6Mt. Stahltank
Alkohol: 11.5% vol.
Passt zu: Apéro | Fisch | Taboulé
Produktionsmenge: 2'870 Flaschen  

Gewollt zurückhaltend öffnet der Chasselas seine unglaubliche Tiefe

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Chardonnay
Chardonnay

Chardonnay

Mango | Litchi | Blüten | Schmelz | eingebundene Säure
Ausbau: 6Mt. ohne Holz
Alkohol: 13.5% vol.
Passt zu: gebratenem Fisch | Tatar | Sommersalat
Produktionsmenge: 696 Flaschen  

Chardonnay ganz ohne Einsatz von Holz - gleich, nur anders

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Chardonnay Barrique
Chardonnay Barrique

Chardonnay Barrique

Erhältlich ab Herbst 2021

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Pinot Gris
Pinot Gris

Pinot Gris

Einzellage: Léchez

Quitte | Birne | vollmundig
Ausbau: 6Mt. Stahltank
Alkohol: 15% vol.  
Passt zu: Blauschimmelkäse | Poulet mit Rahmsauce | Indien
Produktionsmenge: 756 Flaschen  

Hohe Komplexität dank Erntebeschränkung (ca. 450g/m2) - unser Extrakt!  

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La Folle
La Folle

La Folle

Chasselas Orange

Tee | Mandarinenzesten | Nuss | Harz | Weizen
Ausbau: 6Mt. Barrique
Alkohol: 11% vol.  
Passt zu: Charcuterie | Spargel | Kürbis | Chicorée
Produktionsmenge: 643 Flaschen

Ein Weisswein gemacht wie ein Rotwein. Tannine. Non filtré. Wild. Hallo Sommer!

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Pinot Noir
Pinot Noir

Pinot Noir

Johannisbeeren | Cassis | Kakao | frisch | Tannine | lagerfähig
Ausbau: 6Mt. ohne Holz
Alkohol: 14.5% vol.
Passt zu: Eintopf | Wurst | Randen | dunkle Schokolade
Produktionsmenge: 1'176 Flaschen  

Pinot Noir - König der Rotweine. Königlich umgarnt vom Hofnarren. Unbedingt Zeit geben!

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La Cuvée
La Cuvée

La Cuvée

Pinot Noir 80% | Diolinoir 20%

reife Sauerkirschen | Eukalyptus | Karamell | frisch | Tannine
Ausbau: 6Mt. Barrique
Alkohol: 14% vol.  
Passt zu: Lamm | Grill | Moussaka
Produktionsmenge: 727 Flaschen

Die Leichtigkeit vom Pinot, die Saftigkeit vom Diolinoir - verführerisch!

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Gaucheten
Gaucheten

Gaucheten

Pinot Noir

Erhältlich ab Herbst 2021

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